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売り込み かゆり柿 臼井富有園 古木の富有柿使用 岐阜県本巣市 ついに入荷

かゆり柿(臼井富有園 岐阜県本巣市 古木の富有柿使用)

16352円

かゆり柿(臼井富有園 岐阜県本巣市 古木の富有柿使用)


商品の説明

かゆり柿(臼井富有園 岐阜県本巣市 古木の富有柿使用)は、岐阜市にある障がい者通所施設(就労継続支援B型・就労移行支援・生活介護事業)「嘉百合園」と岐阜県本巣市にある古木の富有柿・臼井富有園とのコラボから誕生しました。

嘉百合園と、その系列「かゆりファーム」について
岐阜市にある障がい者通所施設(就労継続支援B型・就労移行支援・生活介護事業)「嘉百合園」は、福富悌医師が代表を務める施設で、平成21年に開設いたしました。
嘉百合園は、自然を大切にし、農作物を大切に育て、まごころを込めて一つ一つの製品作りを行うことを目標に、系列の「かゆりファーム」の健常者の方々とコラボしながら、素敵な商品を作り出しています。
商品には、「飛騨・美濃すぐれもの」にえらばれた「かゆり柿」、ごぼう茶などがあります。

臼井富有園 岐阜県本巣市 古木の富有柿について
臼井富有園が所在します、岐阜県本巣市法林寺・文殊エリアは、本巣町(現本巣市)史にありますように、古くから富有柿の産地です。

本巣町史(通史)抜粋】(参考
第五章 産業・経済
果樹園
本巣町の果樹園は、目刈の開墾に始まったといえる。昔は屋敷の廻りや畑の隅に柿、栗、梅等が植えてある程度で、自家用を主にしたものであった。甘柿には、盆柿、初作、せんぼ、しんみょう、にたりなどがあり、渋柿は、つるのこ、だんしがあり、干柿或いはうまし柿にしていた。目刈の開墾を最初にはじめたのは、中谷出身の臼井巻造である。当時文殊村有林であったが、氏は北海道開拓の経験から有望な土地であると考え、明治四二年(一九〇九年)頃村から土地を借りうけて 一町三反程開墾し、野菜畑・桑園、水田とした。
これを見て鷲見千代吉は、柿栽培を思いたった。臼井巻造の隣地を開墾し、大正四年(一九一五年)席田村郡府から富有柿の苗を取り寄せ、大正天皇ご即位の記念事業として植えた。次第に開拓し、富有柿二町歩、栗四町歩の果樹園を経営した。これが本町果樹園の始まりである。大正八年柿の葉が大量に落ちた。鷲見千代吉は県立農事試験場へ相談に出かけたが、柿の病気については研究がされておらず当惑した。思案の末名和昆虫研究所長名和靖を訪ねて、いろいろと指導をうけた。そして硫酸銅による消毒を試みたところ、病気をくいとめることができた。気候・土質の適しているためか、年々甘みのすぐれた立派な柿が収穫できるようになった。
大正十四年(一九二五年)鷲見千代吉は、大正天皇に富有柿を献上した。また、各方面の品評会に出品してその都度優秀な賞を得た。時には東京大阪の市場に出かけたり、上海まで出荷するなど、富有柿の名声を高め市場を開拓するのに東奔西走した。晩年は自ら富有翁を毫して、書を親しみ、昭和三十六年五月三日八十九才で世を没した。
(注)西暦、弊園にて補記いたしました。

この本巣町史に紹介されています、鷲見千代吉翁が開拓した富有園を、初代園主臼井勝太郎が戦後まもなく譲受け、現在の臼井富有園の礎といたしました。
二代目園主臼井信夫は、東京市場に着目し、近在の富有柿専業農家に呼びかけ日の丸出荷組合を組織し、各農家が独自の屋号を記して、協同出荷をする販売形態を開拓しました。臼井富有園は「山勝」の屋号を称し、その品質の高さから、高い評価を得ました。
三代目園主臼井孝一は、大量生産、大量消費の流れの中に、「山勝」ブランドが埋没する危険を感じ、昭和五十年代初頭、産地直送の販売形態に切り替えました。当初は、臼井富有園富有柿の味を愛する個人のみなさまの注文を受けて全国に出荷しておりましたが、その品質の高さを評価され、人知れず「古木の富有柿」と呼ぶようになり、現在カタログ通販やネット通販を通じて「古木の富有柿」のブランドで親しまれております。

かゆり柿の誕生

高級ブランド富有柿の出荷時検査は厳しく、わずかか傷がついていても、市場に出せません。この、今風に言うと「わけあり富有柿」の有効活用として開発されたのが、かゆり柿です。
かゆり柿の製造は、ほとんどが手作業です。「わけあり富有柿」の皮と傷んだ部分を丁寧に取り除きます。

かゆり柿がこだわったのは、美しい橙色と柿そのものの風味を残すこと。地元の製菓会社などの協力も得て、スライスする厚みや乾燥方法、乾燥時間など試行錯誤した末に、「かゆり柿」が誕生しました。

9.5ミリにスライスした柿を乾燥させる、ただそれだけ、一切の添加物を加えず、乾燥後は5ミリ程度の厚みになります。

嘉百合園と臼井富有園のすてきなコラボ

嘉百合園の理事長・福富医師にホームドクターとしてお世話になっている臼井富有園の園主・臼井孝一が福富医師より協力を要請され、かゆり柿の材料提供を始めたのが、かゆり柿(臼井富有園 岐阜県本巣市 古木の富有柿使用)の始めです。
臼井富有園は、かゆりファームで加工された、かゆり柿を、地元の「道の駅・織部の里」にて販売するとともに、各種ネット通販において積極的に販売しています。

良いワインは、国を選び、地域を選び、シャトー(醸造所)を選び、農園を選び、木を選び、枝を選び、実を選ぶと言われますが、富有柿の味を凝縮したかゆり柿も、農園を選ぶことができます。

古木の富有柿・臼井富有園、富有柿が命名された明治三二年(一八八九年)の直後、大正の初期に植えられた古木です。一般に富有柿は古木になると樹勢が落ち、大きな果実が実らなくなり、商業用としては適さなくなります。そこで、多くの園地では、古木を伐採し、若木を育て収益を追求いたします。
弊園におきましては、このような大量生産、大量消費の時代に抗し、古木の味わいを大切に、丹精込めて「古木の富有柿」を生産いたしております。

春の芽吹き

初夏の着果

夏の酷暑

秋の恵

葉も果実も赤く染まる

そして冬

臼井富有園の柿の木は

そんなうつろいを

100回以上見続けてきました。

甘柿の王様・富有柿の誕生当時の味わいをそのままに、百年古木が、生命の雫のように実らせた味わいを、かゆり柿に凝縮してお届けいたします。
お味わいください。

かゆり柿(臼井富有園 岐阜県本巣市 古木の富有柿使用)

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